ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ДОМАШНИХ ПТИЦ
Слово пробиотик происходит от греческого и означает «жизнь». Кисломолочные продукты были использованы для лечения различных кишечных заболеваний уже 2000 лет назад. В начале 20 века лауреат Нобелевской премии Илья Мечников сформулировал утверждение, что молочнокислые бактерии в кисломолочных продуктах улучшают здоровье людей. В своей научной работе «Продление жизни» он объявил, живут дольше и более устойчивы к инфекции люди, которые потребляют большие колличества кисломолочных продуктов, содержащих лактобациллы. Это утверждение и призвало интерес других ученых к дальнейшим исследованиям. Первым концепцию понятия пробиотики в 1974 году сформулировал американский ученый Р. Паркер. Концепция пробиотиков менялась много раз, прежде чем Р. Фуллер в 1989 году сформулировал концепцию, что пробиотики это препараты состоящие из живых микроорганизмов, улучшающих кишечный микробный баланс и вызвающих положительное физиологическое действие на организм человека и/или животного.
На протяжении многих лет большое внимание уделялось патогенным (дегенеративным) микроорганизмам. В борьбе с патогенными микроорганизмами используются антибиотики, различные химические вещества и препараты (лекарства, биоциды, пестициды и т.д.). Эти вещества применялись для охраны здоровья людей и животных, для снижения заболеваний растений, для улучшения качества воды и почвы.
Пробиотики созданы на основе нормальной (полезной) микрофлорыжелудочно-кишечного тракта животных.Одним из первых ученых, проводивших систематические исследования, посвященные воздействию микроорганизмов, был японский ученый профессордоктор Теруо Хига. Он открыл, что в природе существует 5 — 10% патогенной микрофлоры, 5 — 10% восстановительной (регенеративной) микрофлоры, а остальная часть природной микрофлоры — факультативная (оппортунистическая). Пробиотики – полезные для организма бактерии („хорошие“ бактерии).Восстановительные микроорганизмы (пробиотики) являются антагонистами патогенным микроорганизмам, а факультативные микроорганизмы могут функционировать и в качестве восстановительной, и качестве патогенной микрофлоры, в зависимости от того, какие, патогенные или регенеративные микроорганизмы, создают доминирующаю среду.
На основании работ проф. др. Теруо Хига появилась возможность предупреждать заболевания и улучшать здоровье людей и животных, снижать и предупреждать заболевания растений, улучшать качество водоемов и почв без использования антибиотиков, биоцидов, гербицидов и других химических средств, а используя регенеративную микрофлору (пробиотики), которая действует как ингибитор патогенов и повышает полезное действие регенеративной микрофлоры.
Создав условия ввода и доминирования восстановительной микрофлоры, исключаются многие факторы, которые вызывают заболевания у живых организмов, повышается устойчивость к болезням и неблагоприятным экологическим условиям, устраняются неприятные запахи, и т.д.
Пробиотики (эффективные микроорганизмы) состоят из груп микрофлоры:
— микрофлоры молочной кислоты, бифидобактерии;
— микрофлоры фотосинтеза;
— грибов;
— дрожжей и др.
Из групп этих микроорганизмов создаются композиции пробиотиков, которые используются в здравохранении, животноводстве, птицеводстве, растениеводстве, переработке отходов, компостировании, для улучшения микробиологического состава почвы, удаления неприятных запахов, хранения фруктов и овощей, улучшения эффективности производства биогаза и других видах деятельности.
При выращивании бройлеров в больших колличествах возникают следующие проблемы :- контроль условий окружающей среды ( отходы и неприятные запахи );- дезинфекция птицеферм;- вакцинация цыплят;- укрепление здоровья птиц; — улучшение качества и увеличение колличества продукции . Пробиотические препараты на пцицефермах используются как:- дополнительный биологический корм и добавки к питьевой воде;- санитарные препараты для удаления и превенции неприятного запаха;- препараты, снижающие образование аммиака и сероводорода;- препараты для ликвидации патогенной микрофлоры в помещениях, подстилках и самих птиц;- препараты для производства органических удобрений высокого качества. Одной из наиболее важных экологических проблем на птицефермах является большая концентрация аммиака и сероводорода, как результат – неприятный запах. Аммиак и сероводород выделяются из птичьего помета и подстилок в процессе брожения с помощью натуральной анаэробной микрофлоры. Концентрация аммиака в помещении превышающая 25 ppm является опасной для здоровья птиц. При таких концентрациях аммиака начинают выпадать перья. Такие концентрации аммиака опасны и для здоровья человека, неприятные запахи создают дискомфорт для работников птицеферм и жителей близлежащих районов, создают конфликты между собственниками птицеферм и общественностью. Используя соответствующие пробиотические препараты как добавки к корму или питьевой воде, используя их растворы для обработки подстилок и помещений птицеферм методом распыления, пробиотики ослабляют действие патогенной микрофлоры, птицы становятся здоровыми, увеличивается их прирост и качество мяса, значительно уменьшается выделение аммиака и сероводорода и как следствие снижаются неприятные запахи. При обработке птичьего помета и подстилок водными растворами пробиотических препаратов в 10-15 раз сокращается выделение аммиака, аммонийный азот переходит в нитратную форму, таким образом улучшается качество полученных удобрений. Пробиотики массово используется в США, Японии, Южной Кореи и в странах Европейского союза для выращивания домашних птиц. Птицефабрики используют пробиотики как добавки в корма или питьевую воду для увеличения прироста и улучшения качества мяса птиц, а также для улучшения процесса ферментации помета, таким образом снижая формирование аммиака. Применение пробиотиков в качестве дополнительного биологического корма или добавки к питьевой воде снижают образование аммиака в помещениях прицеферьы до 50 процентов Благодаря использованию пробиотиков при выращивании домашней птицы снижается колличество патогенной микрофлоры, что в свою очередь снижает или полностью исключает применение антибиотиков, укрепляет иммунную систему, увеличивает привес и качество продукции. Растворы специальных пробиотических препаратов используются для улучшение качества окружающей среды при помощи опрыскивание помешений, подстилки и птиц. Использование пробиотиков при производстве яиц:- пробиотики в кишечнике производят антиоксиданты, витамины, аминокислоты (витамин Е), увеличивают усвоение Омега 3;- уменьшают колличество вредных веществ в воздухе птицеферм (снижают образование аммиака, сероводорода, меркаптанов, сульфидов);- снижают колличество патогенов (кишечной палочки Е.coli, сальмонеллы, Shigella Clostridium);- увеличивают вес яиц;- увеличивают прочность скорлупы;- через 6-8 недель использования, стабилизируют производство;- сокращют смертность птиц. Таблица № 1. Цикл выращивания 30000 бройлеров в Корее (оптимальный вес курицы 1,6 кг)
| Обычный корм | Корм с добавлением пробиотиков | Экономия (USD) | |
| Темп роста, % | 87 | 96 | 724 |
| Затраты на лечение, USD | 931 | 238 | 963 |
| Сроки выращивания, дней | 38 | 35 | 3173 |
| Потребность в кормах, кг | 2,05 | 1,76 | |
| Обработка помещений | 2427 | 1961 | 511 |
| Всего: | 5032 | ||
Таблица № 2. Затраты на пробиотики для котроля заболеваемости при выращивании 30000 бройлеров в USD
| Обычный корм | Корм с добавлением пробиотиков | |
| Стерилизация | 97 | 97 |
| Выкармливание | 64 | 64 |
| Антибиотики | 268 | 0 |
| Coccidium (кокцидии) превенция | 215 | 0 |
| Trochanter(вертлуг) превенция | 230 | 0 |
| Дезинфекция | 57 | 0 |
| Водный раствор пробиотиков | 0 | 77 |
| Стоимость, всего: | 931 (100 %) | 238 (26 %) |
Влияние пробиотических препаратов на выращивание кур-бройлеров
Сегодня пробиотики широко используются в питании людей, скота и птицы. Во всем мире используется пробиотические препараты, состоящие из 6-8 или более штаммов микроорганизмов.Испытания по использованию пробиотического препарата проводились c цыплятами-бройлерами в возрасте от 1 до 41 дней . Исследования проводились на птицефабрике Литвы, было сформировано две аналогичные группы цыплят-бройлеров. Обе группы птиц были кормлены и содержались в одинаковых условиях, только для питья опытной группы цыплят-бройлеров в воду добавляли пробиотический препарат. Эксперимент проводился по схеме, представленной в таблице № 3.
Таблица № 3. Схема эксеримента
| Цыплята-бройлеры ROSS-308 |
| Обычный рацион (ОР) |
| ОР + пробиотики в питьевую воду в соотношении 1 : 5000 для цыплят в возрасте от 1 до 21 дня |
| ОР + пробиотики в питьевую воду в соотношении 1 : 3000 для цыплят в возрасте от 22 до 41 дня |
На основании данных контрольных взвешиваний был оценен суточный прирост. В конце эксперитента было выбрано по 100 среднего веса цыплят, взяты образцы крови для морфологических исследований, проведен контрольный забой, в процессе которого были взяты пробы содержания желудка и слепой кишки для микробиологического анализа. В процессе контрольного забоя был установлен выход туши, выход грудки и других мышечных частей. Также были оценены внутренние органы и органы пищеварительной системы. Для определения качества мяса были взяты мышцы грудки и мышцы ножек. В соответствии с общепринятыми методиками определены химический состав мышц, а также физические и химические свойства.
Полученные результаты
Динамика роста цыплят-бройлеров представлена в таблице № 4.
Таблица № 4. Динамика роста цыплят-бройлеров
| Возраст цыплят, дней | Группы цыплят-бройлеров | |||
| Контрольная, 26800 цыплят | Опытная, 26690 цыплят | |||
| Живой вес, г | Прирост за сутки, г | Живой вес, г | Прирост за сутки, г | |
| 0 | 35 ± 0,01 | 35 ± 0,01 | ||
| 7 | 180 ± 9,5 | 20,72 ± 1,22 | 198 ± 12,3 | 23,29 ± 1,18 |
| 14 | 431 ± 35,5 | 35,86 ± 2,91 | 502 ± 40,2 | 43,43 ± 2,24 |
| 21 | 851 ± 45,8 | 60,0 ± 3,12 | 943 ± 53,6 | 63,0 ± 3,33 |
| 28 | 1470 ± 65,3 | 88,42 ± 3,54 | 1580 ± 49,9 | 91,0 ± 4,56 |
| 35 | 2057 ± 110,5 | 83,86 ± 4,47 | 2199 ± 120,3 | 88,43 ± 4,11 |
| 41 | 2460 ± 115,8 | 67,17 ± 3,38 | 2605 ± 130,0 | 67,67 ± 3,65 |
| В среднем за 41 день | 2425 ± 113,6 | 59,12 ± 3,22 | 2570 ± 124,8 | 62,68 ±3,24 |
| Потребление корма на 1 кг прироста |
1,65 |
1,63 |
||
| Сохранение, % | 97,39 | 96,99 | ||
Из данных этой таблицы видно, что цыплята-бройлеры, во время эксперимента получавшие пробиотики, росли быстрее , чем аналогичные в контрольной группе . Привес цыплят- бройлеров из опытной группы за время эксперимента составил 145 г или 5,98 процента по сравнению с аналогами из контрольной группы. Соответственно, среднесуточный прирост был на 3,86 г или 6,02 процента больше в опытной группе, чем в контрольной. Расход корма на 1 кг привеса опытной группы птиц был на 20 г или 1,21 процента меньше, чем в контрольной группе .
Таблица № 5. Результаты контрольного забоя цыплят-бройлеров
| Показатели | Группы цыплят-бройлеров | |
| Контрольная | Опытная | |
| Убойный вес, г | 1857,8 ± 33,78 | 1986,7 ± 51,67 |
| Выход тушки, % | 75,52 ± 1,65 | 76,27 ± 1,32 |
| Мышцы, % от убойного веса | ||
| ножек | 22,78 ± 1,12 | 22,07 ± 0,98 |
| грудки | 24,82 ± 1,07 | 26,44 ± 0,64 |
| другие | 13,30 ± 1,25 | 11,63 ± 1,32 |
| все мышцы | 60,90 ± 1,85 | 60,14 ± 2,01 |
| Развитие внутренних органов, % от живого веса | ||
| сердце | 0,56 ± 0,02 | 0,63 ± 0,04 |
| печень | 1,66 ± 0,08 | 1,92 ± 0,12 |
| железистый желудок | 0,40 ± 0,02 | 0,42 ± 0,02 |
| мышечный желудок без содержимого и кутикулы | 1,82 ± 0,12 | 1,74 ± 0,95 |
| кишечник с содержимым | 4,82 ± 0,31 | 4,89 ± 0,29 |
| желчный пузырь | 0,09 ± 0,005 | 0,08 ±0,006 |
| Длина кишечника, сантиметров | 180,5 ± 15,7 | 163,0 ± 13,0 |
Результаты показывают, что доубойный вес опытных цыплят-бройлеров на 13,56 процентов больше, чем в контрольной группе. Соответственно, вес тушки на 254,4 г или 14,69 процента выше, чем в контрольной группе.Согласно полученным результатам, можно наблюдать тенденцию, что пробиотический препарат влияет на формирование мышечных тканей отдельных частей тела. У цыплят-бройлеров, получавших пробиотический продукт, медленнее развиваются мышечные ткани ног, но интенсивнее развиваются грудные мышцы, которых в исследуемой группе цыплят-бройлеров было на 1,62 процента больше, чем в контрольной группе.Как показали результаты исследования, пробиотический препарат активизирует жизненные процессы птиц и стимулирует развитие внутренних органов. У опытных цыплят сердце и печень были больше, чем у контрольной группы. Но у цыплят, которые получали пробиотический препарат, уменьшилась длина кишечника. Это может быть объяснено тем, что штаммы микроорганизмов обеспечивают более быстрое пищеварение и усвояемость корма и таким образом влияют на сокращение желудочно-кишечного тракта.С целью выявления влияния пробиотического препарата на мышечные ткани цыплят-бройлеров были проведены аналитические исследования, результаты которых представлены в таблице № 6.
Таблица № 6. Результаты анализов мышечных тканей
| Показатели | Группы цыплят-бройлеров | |
| Контрольная | Опытная | |
| Влажность, %:
мышечные ткани грудки мышечные ткани ножек |
||
| 73,65 ± 1,15 | 72,85 ± 0,65 | |
| 74,36 ± 0,78 | 72,17 ± 0,85 | |
| Белки, %:
мышечные ткани грудки мышечные ткани ножек |
||
| 23,46 ± 0,22 | 23,20 ± 0,32 | |
| 18,23 ± 0,25 | 19,06 ± 0,33 | |
| Жиры, %:
мышечные ткани грудки мышечные ткани ножек |
||
| 2,11 ± 0,28 | 2,93 ± 0,41 | |
| 6,42 ± 1,21 | 7,85 ± 0,95 | |
| Зола, %:
мышечные ткани грудки мышечные ткани ножек |
||
| 0,94 ± 0,01 | 1,01 ± 0,01 | |
| 1,03 ± 0,02 | 1,02 ± 0,01 | |
| Кальций, г/кг
мышечные ткани грудки мышечные ткани ножек |
||
| 0,099 ± 0,006 | 0,096 ± 0,005 | |
| 0,096 ± 0,001 | 0,124 ± 0,01 | |
| Фосфор, г/кг
мышечные ткани грудки мышечные ткани ножек |
||
| 2,42 ± 0,04 | 2,46 ± 0,05 | |
| 2,38 ± 0,03 | 2,35 ± 0,04 | |
Из результатов таблицы № 6 видно, что пробиотический препарат улучшает качество мышечных тканей цыплят-бройлеров. У цыплят, получавших пробиотический препарат, в мышечных тканях грудки и ножек содержание влаги меньше, соответственно сухих веществ больше, чем у цыплят контрольной партии. В мышечных тканях ножек опытных бройлеров содержание белков было на 0,83 процента, кальция на 29,17 процента больше, чем у бройлеров контрольной партии. Содержание жиров у бройлеров опытной группы в мышечных тканях грудки было на 0,82 процента больше и в мышечных тканях ножек на 1,43 процента больше, чем у бройлеров контрольной группы.
Таблица № 7. Состав микрофлоры в пищеварительном тракте, CFU/g
| Показатели | Группы цыплят-бройлеров | |
| Контрольная | Опытная | |
| Железистый желудок | ||
| Лактобактерии | 1,8 х 108 ± 0,21 х 108 | 8,0 х 108 ± 0,93 х 108 |
| Бифидобактерии | 105 ± 103 | 107 ± 104 |
| Стафилококки | 1,5 х 104 ± 0,08 х 104 | 1,7 х 104 ± 0,1 х 104 |
| Энтерококки | 7,2 х 104 ± 0,42 х 104 | 7,1 х 104 ± 0,46 х 104 |
| Дрожжи | 9,4 х 104 ± 0,51 х 104 | 6,5 х 105 ± 0,69 х 104 |
| Слепая кишка | ||
| Лактобактерии | 4,2 х 109 ± 0,3 х 108 | 1,4 х 1010 ± 0,8 х 109 |
| Бифидобактерии | 108 ± 107 | 109 ± 107 |
| Стафилококки | 3,1 х 108 ± 1,8 х 107 | 2,8 х 108 ± 1,7 х 107 |
| Энтерококки | 1,8 х 107 ± х 106 | 2,0 х 107 ± х 106 |
| Дрожжи | 1,6 х 109 ± 0,9 х 108 | 1,7 х 109 ± 0,8 х 108 |
| Лактат ферментирующие микроорганизмы | 9,5 х 107 ± 0,7 х 107 | 3,0 х 108 ± 0,2 х 109 |
| Целлюлолитические микроорганизмы | 2,2 х 107 ± 0,3 х 107 | 8,8 х 107 ± 1,5 х 107 |
Основу нормальных (полезных, эффективных) микроорганизмов в пищеварительном тракте цыплят составляют лактобактерии, бифидобактерии, энтерококки, стафилококки, эшерихия, дрожжи. Микрофлора выделяет антимикробные препараты, которые препятствуют размножению в желудочно-кишечном тракте патогенных микроорганизмов, микрофлора укрепляет естественную сопротивляемость желудочно-кишечного тракта, стимулирует регенерацию слизистой оболочки кишечника после различных повреждений и инфекций, характеризуется иммунокорректирующими действиями, улучшает пищеварение и усвояемость питательных веществ. Баланс кишечной микрофлоры может быть нарушен в результате стрессов, применения антибиотиков, консервантов и других веществ.Из результатов таблицы № 7 видно, что пробиотический препарат имел положительное влияние на формирование благоприятной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте цыплят-бройлеров. Исследования показали, что препарат оказывал наибольшее влияние на колличество бифидобактерий и лактобацилл. В железистом желудке опытных цыплят-бройлеров лактобацилл было на 6,2 х108 или 4,45 раза больше, чем в контрольной группе. Соответственно бифидобактерий — в 100 раз, дрожжей — в 6,9 раза больше. В слепой кишке опытных цыплят-бройлеров лактобацилл было в 3,3 раза и бифидобактерий в 10 раз больше, чем в контрольной группе. Лактат ферментирующие микроорганизмы в опытной группе цыплят составили 3,0 х 108, в то время как в контрольной группе – 9,5 х 107 или в 3,16 раз меньше, колличество целлюлитических микроорганизмов в слепой кишке опытной группы цыплят было в 4 раза больше, чем в контрольной группе цыплят.
Таблица № 8. Результаты морфологических и биохимических анализов крови
| Показатели | Группы цыплят-бройлеров | |
| Контрольная | Опытная | |
| Эритроциты, 1012 L | 3,55 ± 0,58 | 3,96 ± 0,46 |
| Лейкоциты, 109 L | 25,0 ± 2,50 | 26,50 ± 3,36 |
| Гемоглобин, g/L | 8,95 ± 2,01 | 9,72 ± 1,13 |
| Белки общие, g/L | 46,5 ± 0,33 | 46,6 ± 0,51 |
| Альбумин, % | 33,75 ± 3,33 | 38,53 ± 2,96 |
| Глобулин, % | 54,61 ± 4,52 | 58,74 ± 5,24 |
| α-глобулин, % | 16,75 ± 0,58 | 17,78 ± 0,36 |
| β-глобулин, % | 7,89 ± 0,66 | 7,91 ± 0,74 |
| γ- глобулин, % | 29,82 ± 2,35 | 34,78 ± 1,48 |
| Кальций, мг% | 11,60 ± 0,23 | 12,34 ± 0,34 |
| Фосфор, мг% | 4,61 ± 0,31 | 4,82 ± 0,43 |
Из полученных результатов видно, что пробиотический препарат оказывает положительное влияние на организм птиц. Эритроциты, лейкоциты и гемоглобин в крови опытных цыплят находились в пределах физиологической нормы, но были выше, чем в контрольной группе бройлеров. Альбумин в организме участвуют в транспортировке жирных кислот, регулирует концентрацию катионов. Он помогает поддерживать постоянный рН, регулирует колличество свободной воды в организме. Колличество альбумина в крови опытной группы цыплят было на 4,78 процента больше, чем в контрольной группе. γ -глобулин принимает участие в защитной функции организма. Исследования показывают, что в крови опытной группы цыплят γ-глобулина на 4,96 процентов больше, чем в крови контрольной группы цыплят. Это показывает, что применияемый пробиотический препарат укрепляет иммунную систему птиц и стимулирует их защитные реакции на вредное воздействие окружающей среды. Альфа и бета-глобулиныучаствуют в транспортировке фосфолипидов, гормонов, витаминов, участвуют в процессе свертывания крови. Содержание альфа и бета-глобулинов в крови цыплят опытной группы выше, чем у цыплят контрольной группы. В сыворотке крови цыплят из опытной группы содержание белка, кальция и фосфора были в пределах физиологической нормы.
Таблица № 9. Экономический эффект от применения пробиотического препарата для выращивания цыплят-бройлеров
| Показатели | Группы цыплят-бройлеров | |
| Контрольная | Опытная | |
| Затраты | ||
| Пробиотики, евро | 0 | 810,94 |
| Корма, евро | 39344,88 | 40813,25 |
| Профилактика и лечение, евро | 868,86 | 115,85 |
| Расходы всего, евро | 40213,74 | 41740,04 |
| Доходы | ||
| Убойный вес, кг | 48489,5 | 51429,0 |
| Получено за продажу бройлеров, евро | 44939,18 | 47663,35 |
| Получено дополнительных доходов, евро | — | 1197,87 |
| Доходы всего, евро | 44938,18 | 48861,22 |
Экономическая эффективность от применения пробиотического препарата для для выращивания цыплят-бройлеров
Применять пробиотический препарат для выращивания цыплят-бройлеров в качестве добавки к питьевой воде экономически выгодно. Данные об экономической эффективности применения пробиотиков представлена в таблице № 9. Из этих данных следует, что применение пробиотиков обеспечило получение дополнительной прибыли от продажи бройлеров в размере 2724,17 евро.
Выводы
Основываясь на результаты проведенных исследований, можно с уверенностью сделать выводы, что применение пробиотического препарата для выращивания цыплят-бройлеров в качестве добавки к питьевой воде активизирует их рост, положительно влияет на микрофлору пищеварительного тракта, укрепляет иммунную систему. У цыплят-бройлеров, получавших пробиотики, среднесуточный прирост был на 6,02 процента, предубойный вес на 13,56 процентов, вес тушки на 14,69 процентов, выход тушки на 0,75 процента выше, чем у цыплят-бройлеров контрольной группы, которые не получали пробиотики. От продажи бройлеров получен дополнительный доход в сумме 2724,17 евро.
Фото 1. Обработка курей несушек водным раствором пробиотического препарата.
Фото 2. Обработка территории птицефабрики водным раствором пробиотического препарата.
Фото 3. Обработка бройлеров водным раствором пробиотического препарата.
Фото 4. Обработка цыплят водным раствором пробиотического препарата.